シグネチャーメニューとは、選び抜いた食材をシェフが心を込めて仕上げる、そのレストランを象徴する一皿。
ひと皿に込められた技や想い、立ちのぼる香りが重なり、五感を満たす体験へ。美味しさにとどまらず、高鳴る余韻が静かに胸に残る、大切なひととき。
また味わいたくなる、その一皿を、ハイアットのレストランで。
Be More Signature
ワールド オブ ハイアットの新しいLINE公式アカウント
「ハイアットホテルズ」開設記念
プレゼントキャンペーン
ワールド オブ ハイアットLINE公式のリニューアルを記念して、ハイアット ホテルでご利用いただけるお食事券を抽選で8名様にプレゼント！
シェフの技と想いが宿る一皿で、五感を満たすひとときを体験してみませんか？
応募期間：2026年7月19日まで
パーク ハイアット 東京
鶏肉、リードヴォー、モリーユ茸のヴォロヴァン ヴァンジョーヌで仕上げたクリーミーなジュ
軽やかに焼き上げたパイに、鶏肉と仔牛のリードヴォー、トリュフ香るクネルを合わせた、贅沢な味わいの「鶏肉、リードヴォー、モリーユ茸のヴォロヴァン」。目の前でモリーユ茸の濃厚なソースとヴァン ジョーヌのジュをプレートに注ぐ、アラン デュカスならではの演出により、豊かなフレーバーが幾重にも重なります。食材が織りなす絶妙なハーモニーを、ソムリエおすすめのワインとともにお楽しみください。
ホテル虎ノ門ヒルズ
ル プリスティンシーフードオレキエッテ 手長海老 蛤 ムール貝 レモン トマト ンドゥイヤ
ベルギー・アントワープに本店を構えるミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマンが監修する「ル・プリスティン東京」。 純粋なイタリア料理を昇華させたシェフ セルジオが提案する"NEW ITALIAN"を体現する特別な一皿です。 新鮮な手長海老や蛤に、ムール貝の旨味を凝縮したスープがオレキエッテに絡み合う、ル・プリスティンならではの味わいを洗練された空間とともにお楽しみください。
パーク ハイアット 京都
ディナーコース「八坂」
八坂の塔を望む京都ならではの絶景を背景に、厳選した食材の魅力を極限まで引き出す鉄板焼と、フレンチの技法が響き合う、革新的なディナーコース。 京都をはじめ日本各地から取り寄せた旬の恵みの魅力を余すことなく引き出す調理法で仕立てる、料理長 小山健太郎こだわりのディナーコースは、心に残る洗練されたダイニング体験を演出いたします。 入店時間：17:00 / 20:00 / 20:30
